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シェーヴル |
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ルエル |
形状は、チーズの個性である。その誕生には、様々なエピソードや歴史があるといっそう深みをもつ。たとえば牛乳製チーズは、他と比べて大型で重量タイプが多い。乳種に限らず、ユニークな形はそれだけで特徴的な要素となる。 なかでも穴あきのドーナツ型は、非常に珍しい。有数な他のシェーヴル産地とは違って、南仏の自由な発想が生んだ近年のヒット作ともいえる。 大小あり、大型はサンドレ(灰つき)と小型はブランシュ(白)。通常品は、灰つきのサンドレとなる。 * 「ルエル」の意味は『輪』から。 |
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Rouelle |
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左)小型のブランシュ/右)灰つきのサンドレ
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原産国 :
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フランス |
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地 域 :
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ミディ・ピレネー圏 タルン県 |
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原料乳 :
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山羊乳 |
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価 格 :
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←熟成した状態のもの。 | ||