パスタフィラータ

プロヴォローネ・ドルチェ

Provolone Dolce

モッツアレッラと同じタイプ。パスタフィラータ製法チーズ。もちろんそのままでもOK、焼けば香りが広がりいっそうやわらかく風味がいい。
火を入れるとのび〜る性質。それを利用して表面をサッと焼いて熱々を食べると、まるで「チーズもち」のよう。
中はほどよい弾力があり、表面はカリッとこんがり。
オリーブオイルをかけて、胡椒を挽いてどうぞ。少しだけカレーパウダーをかけるのも美味しい。

 

*形状はさまざまある大型チーズで、日本の定番ものは筒状のソーセージ型、直径は約13cm、6kgサイズ。

原産国 :

イタリア

地 域 :

エミリア・ロマーニャ州

原料乳 :

牛乳

価 格 :

100g・・・¥700-(税抜価格)