種類:パスタフィラータ

 

プロヴォローネ・ドルチェ
(Provolone Dolce)

 

 モッツアレッラと同じタイプ。パスタフィラータ製法チーズ。もちろんそのままでもOK、焼けば香りが広がりいっそうやわらかく風味がいい。
 火を入れるとのび~る性質。それを利用して表面をサッと焼いて熱々を食べると、まるで「チーズもち」のよう。
 中はほどよい弾力があり、表面はカリッとこんがり。
 オリーブオイルをかけて、胡椒を挽いてどうぞ。少しだけカレーパウダーをかけるのも美味しい。


*形状はさまざまある大型チーズで、日本の定番ものは筒状のソーセージ型、
 直径は約13cm、6kgサイズ。

 

産 地  イタリア エミリア・ロマーニャ州

原料乳  牛乳製

価 格  100g・・・・・¥700-(税抜価格)


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