種類:フレッシュタイプ

 

ブロッチゥ
(Brocciu)

羊のミルクの乳清から作る、イタリアのリコッタのような「ブロッチゥ」です。
呼び名も語源は、コルシカの地方言葉からでたもので、現地では出来立ての温かいのをいただけるようです。とはいってもパリでも、より鮮度が一番のブロッチゥをはるばる日本でいただくには、いっそうお早めにが、フレッシュタイプのチーズの宿命。かごから取り出し、スプーンですくって、塩・こしょうや砂糖、はちみつ、ジャムやフルーツソースなどいろいろお試しください。地元では、マール酒と砂糖をかけるのもあるそうです、もちろん料理やお菓子づくりにも活用していただけば、あっという間ですよ。初春からの今が羊乳チーズの旬です。
せび、ミルクの香りと甘みを堪能していただきたいです。

産 地  フランス コルス圏・オート・コルス県

原料乳  羊乳

価 格  300g/個・・・・・・¥2,150-(税抜価格)


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