セミハード
外観は、ごつごつした無骨さでざらつきのある茶色です。 また分厚い表皮に覆われています。
でも中身は、繊細かつミルクのやさしさいっぱいの味わい、そして酸味のあるちょっとクセのある濃厚さです。
パヴェの名は「敷石」。その意味あいどおり、20kg近くもあるまさにチーズ版、大型ブロックのような形状です。
Pave Correzien
約1/10で2kg
フランス
リムーザン圏 コレーズ県
牛乳